{"title":"Chalumeaux de pâtisserie","description":"\u003ch2\u003eÇa chauffe avec le chalumeau\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe chalumeau ne sert pas qu’à allumer des bougies ou le barbecue, non, il est bien plus utile que vous ne le pensez. Tout d’abord, le chalumeau est indispensable pour ce fameux dessert apprécié de tous : la crème brûlée. Il faut « brûler » cette crème et rien de mieux que le chalumeau pour le faire. Un petit coup de flamme sur le sucre et le tour est joué. Il est utilisé dans d’autres desserts également comme les tartes meringuées. La reine de toutes est la tarte au citron meringuée ; ce délicieux mélange entre l’acidité du citron, la douceur de la meringue et le croustillant de la pâte sablée. Le chalumeau est l’ustensile indispensable pour ajouter une petite touche aussi bien visuelle que gustative. De plus, si vous utilisez une douille avec des motifs pour pocher votre meringue, passer le chalumeau dessus fera ressortir encore plus les motifs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous n’êtes pas un grand fan de ces desserts vous pouvez toujours utiliser le chalumeau pour retirer la peau des poivrons facilement en la chauffant. Cette pratique peut être aussi utilisée avec les tomates. Vous aimez sûrement les tartiflettes, les lasagnes ou les gratins de pâtes ; sachez que vous pouvez gratiner votre fromage en quelques secondes avec un chalumeau. De cette manière, le fromage ne brûle pas. Le chalumeau professionnel peut également servir à retirer les dernières plumes de votre volaille ou le petit duvet qu’il reste parfois après le plumage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe chalumeau, le roi du dessert\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003ca href=\"https:\/\/fackelmano.shop\/collections\/ustensiles-de-patisserie\" target=\"_blank\" title=\"Les ustensiles de pâtisserie\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e\u003cstrong\u003eustensiles de pâtisserie\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e qui n’ont qu’une seule utilité sont encombrants et ne sont sortis du placard qu’une seule fois par an. Ce n’est pas le cas du chalumeau de pâtisserie qui sert aussi bien en pâtisserie qu’en cuisine. Il apporte une touche de magie à vos desserts. Les fruits se laissent sublimer par une petite goutte de rhum et une flamme pour être flambés ; car oui vous pouvez disposer du chalumeau pour faire flamber des bananes dans une poêle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEncore un mets que vous pouvez réaliser avec l’aide de votre petit chalumeau de cuisine : le crumble. Le crumble peut être composé de délicieux fruits et agrémenté de chocolat par exemple pour être recouvert de ce mélange de sucre, de farine et de beurre. C’est justement ce mélange sucré que vous pouvez chauffer avec un chalumeau pour le faire dorer sans le brûler.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAttention à bien utiliser le chalumeau en cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe chalumeau est un outil indispensable certes, mais dangereux s’il n’est pas utilisé avec précautions. Il faut prendre garde à ne pas transformer le chalumeau en véritable torche de cuisine. Il y a deux types de gaz utilisés pour remplir un chalumeau de cuisine : le propane et le butane. Ce dernier est le plus fréquemment employé car il est moins nocif. Toutefois, il faut bien entendu porter attention à tout ce qui pourrait s’enflammer autour de vous lorsque vous manipulez un chalumeau. La flamme du chalumeau est bleue car très chaude, il est à manier avec attention. Il est important de bien dégager son plan de travail avant de manipuler le chalumeau et de bien ranger tout ce qui pourrait prendre feu : le papier, le plastique, vos cheveux.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chalumeau-de-cuisine-18-5-x-13-5-x-8-8-cm-fm-professional","title":"Chalumeau de cuisine 18,5 x 13,5 x 8,8 cm FM Professional","description":"\u003cp\u003eCe chalumeau caraméliseur réglable offre une flamme puissante et contrôlée pour caraméliser parfaitement les crèmes brûlées, faire flamber avec l’alcool de votre choix les crêpes et les omelettes norvégiennes, dorer les meringues…\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cbr\u003eIl permet de dorer et caraméliser les viandes avant de les passer au four. Il est également très utile pour déplumer les volailles, rendant cette tâche plus rapide et plus propre. De même, il est idéal pour peler les légumes tels que les poivrons et les aubergines, en les chauffant légèrement pour faciliter le retrait de la peau.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe qualité professionnelle, il offre un long temps de combustion de 40-80 minutes à 1.300 °C, et un allumage facile grâce à l'allumeur piézoélectrique. En aluminium de qualité supérieure avec pièce fonctionnelle en plastique, il est conçu pour une utilisation sécurisée en cuisine. Compact et facile à ranger, avec 18,5 cm de haut, 13,5 de large, il est livré non rempli. La recharge de gaz est disponible chez FM Professional.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cbr\u003eEn bref, ce chalumeau est l'outil parfait pour réussir toutes vos recettes avec brio.\u003c\/p\u003e","brand":"FM Professional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50199630250317,"sku":"21822","price":30.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0411\/4730\/2042\/files\/MAIN_21822_bf4442bc-f167-4be2-9edd-5cb0ab99a251.jpg?v=1782168654"},{"product_id":"chalumeau-de-cuisine-a-gaz-fackelmann","title":"Chalumeau de cuisine à gaz Fackelmann","description":"\u003cp\u003eCe chalumeau à gaz caraméliseur donne un nouvel envol à vos recettes ! Polyvalent, vous l’utiliserez pour 1000 gestes dignes d’un cuisinier professionnel :\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn pâtisserie, pour caraméliser parfaitement les crèmes brûlées, faire flamber avec l’alcool de votre choix les crêpes et les omelettes norvégiennes, dorer de délicieuses tartes au citron meringuées, obtenir rapidement un caramel pour vos crèmes aux oeufs…\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn cuisine, ce brûleur à flamme vous permet de flamber des viandes ou des gambas ; mais aussi de les dorer pour obtenir rapidement la fameuse réaction de Maillard, avant de les passer au four. Il est également très utile pour achever de déplumer facilement les volailles, pour peler les légumes tels que les tomates, poivrons ou aubergines, ou encore faire dorer un fromage avant de le présenter dans une salade. Astuce, vous pouvez l’utiliser pour réchauffer votre couteau avant de couper un aliment surgelé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Avec sa flamme réglable et son verrouillage de sécurité, ce caraméliseur garantit une utilisation en toute sécurité. Son allumeur piézoélectrique facilite l'allumage, tandis que son design ergonomique, avec des encoches pour les doigts, vous permet de le tenir bien en main. Après usage il se pose à la verticale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCompact et facile à ranger, avec 14,8 cm de haut, 10,5 de large, il est livré non rempli. La recharge de gaz est disponible chez Fackelmann. Corps en ABS, boutons en plastique rouge, extrêmité du brûleur en fer avec placage électrique ; capacité de carburant de 141 g. Consignes d’utilisation fournies avec l’appareil.\u003cbr\u003eEn bref, ce caraméliseur est l'outil parfait pour réussir toutes vos recettes avec brio.\u003c\/p\u003e","brand":"Fackelmann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52582015238477,"sku":"14090","price":17.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0411\/4730\/2042\/files\/MAIN_14090_5ec2d62b-ea57-4e96-8003-3ef9cce9cf9d.jpg?v=1782175587"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0411\/4730\/2042\/collections\/chalumeaux-de-patisserie-fackelmann-france.jpg?v=1649847120","url":"https:\/\/fackelmano.shop\/collections\/chalumeaux-de-cuisine.oembed","provider":"Fackelmann France","version":"1.0","type":"link"}