{"title":"Les attendrisseurs à viande","description":"\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes deux grandes catégories d’attendrisseur de viande : \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eL’attendrisseur de viande « marteau » : \u003c\/strong\u003eCe type d’attendrisseur de viande, aussi désigné par le nom de « marteau à viande », est assez déconseillé. Ressemblant à un marteau, à ses extrémités, on trouve deux petits disques d’acier, l'un plat pour amincir et l'autre à pointe émoussée pour défibrer la viande. En effet, lorsque vous voulez aplatir la viande, la longueur du manche de l'attendrisseur de viande à marteau vous empêche de bien viser et de doser la force. Vous risquez de rater la viande et même si vous visez bien, le petit disque vous oblige à frapper plusieurs fois et vous perdez du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eL’attendrisseur de viande « à poing » : \u003c\/strong\u003eCe type d’attendrisseur est plus facile à manipuler, plus précis et moins encombrant. Il est composé d'un manche court et d'un disque en acier lourd et large. L’attendrisseur de viande à poing permet de battre la viande aisément et d’obtenir des tranches de viande plus souples et plates.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eComment utiliser l’attendrisseur de viande ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi vous avez un modèle de marteau ou de maillet, vous aurez besoin d'un endroit stable pour effectuer cette tâche de maintien de la viande. Commencez par placer le steak sur une planche à découper, en l'étalant du mieux que vous pouvez. Ensuite, à l'aide de l'attendrisseur de viande, frappez la viande avec plus ou moins de force selon l'épaisseur du steak et la tendreté que vous souhaitez. Battez la viande jusqu'à ce que tout le filet soit terminé. Si nécessaire, faites-le des deux côtés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eMais si vous avez décidé d'adoucir votre viande avec un attendrisseur de viande professionnel, à lames donc, le processus peut être plus facile. Allongez également le filet, retirez le protecteur des lames d'assouplissement et placez-les sur la viande. Appuyez sur le dessus, les lames s'enfoncent dans la viande ; répétez ce processus pour tout le filet jusqu'à ce qu'il soit tendre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eComment entretenir son adoucisseur de viande ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAprès avoir attendri la viande, il est très important de laver correctement vos ustensiles afin d'éliminer tout résidu qui pourrait contaminer ultérieurement les aliments lorsque vous devrez réutiliser l'attendrisseur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi votre ustensile est en forme de marteau, passez-le sous l'eau courante et lavez-le avec une éponge et du liquide vaisselle. Assurez-vous d'accéder à toutes ses pièces, y compris celle qui relie la poignée à la tête de l'adoucisseur. Frottez également bien entre les pointe. Rincez bien et séchez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi vous avez acheté un adoucisseur à lames, il suffit de retirer la vis centrale située sur le dessus de l'appareil ; ce faisant, poussez les lames comme si vous attendrissiez de la viande et un couvercle s'ouvrira que vous devrez retirer. Vous pouvez ensuite retirer les lames également et laver chaque pièce séparément.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes précautions à prendre\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLorsque vous utilisez l'attendrisseur à viande, gardez votre main libre loin du bifteck ; ou, si vous devez tenir la viande, assurez-vous de frapper l'autre extrémité de l'endroit où se trouve votre main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi vous utilisez un attendrisseur à lame, vous devrez faire particulièrement attention en retirant les lames pour les laver. Lors du remontage de l'appareil, fixez les vis à l'endroit où elles sont insérées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"attendrisseur-a-viande-en-bois-fackelmann-wood-edition","title":"Attendrisseur à viande en bois Fackelmann Wood Edition","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFackelmann propose spécialement pour les amateurs de viande son attendrisseur à viande en bois de hêtre et en aluminium. Long de 32 centimètres, cet attendrisseur à viande est parfait pour attendrir et dénerver votre morceau de viande. En bois de hêtre de très bonne qualité, l'attendrisseur est facile à manier et agréable à manipuler\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIl casse les fibres de la viande et la rend plus tendre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntretien : lavage à la main avec du savon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eL'attendrisseur à viande permet de taper sur la viande afin d'adoucir les fibres de la viande en les rendant plus faciles à mastiquer et digérer.\u003c\/p\u003e","brand":"Fackelmann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41397009154202,"sku":"31440","price":11.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0411\/4730\/2042\/files\/MAIN_31440.jpg?v=1782167378"},{"product_id":"attendrisseur-a-viande-32-cm-fackelmann-eco-friendly","title":"Attendrisseur de viande en bois FSC Fackelmann Nature","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAttendrisseur à viande permettant de rendre votre viande plus tendre avant de la cuire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eL'attendrisseur de viande permet également d'aplatir une viande pour ensuite la rouler comme un cordon bleu par exemple\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBois certifié FSC, métal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e32 cm de longueur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNettoyage à la main\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eAttendrisseur de viande\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'attendrisseur à viande de Fackelmann est l'ustensile de cuisine idéal pour le traitement de tous les types de viande. Avec, les escalopes tendres et les fines roulades deviennent un jeu d'enfant. Avec l'attendrisseur de viande bien équilibré en hêtre certifié FSC ™ la viande peut être pilée, par exemple pour paner avec de la farine, des œufs et de la chapelure. Les parties métalliques assurent, entre autres, que la marinade est mieux absorbée et ses arômes peuvent être bien répartis dans la viande. De plus, l'utilisation de la surface bosselée rend la viande tendre et juteuse sans affecter les fibres sensibles. Grâce à la poignée antidérapante, l'attendrisseur à viande de 32 cm de long est confortable en main. Après utilisation, vous pouvez facilement nettoyer l'attendrisseur à viande à la main.\u003c\/p\u003e","brand":"Fackelmann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43219693142170,"sku":"31127","price":9.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0411\/4730\/2042\/files\/MAIN_31127.jpg?v=1782168799"},{"product_id":"attendrisseur-a-viande-en-aluminium-28-cm-fackelmann","title":"Attendrisseur à viande en aluminium 28 cm Fackelmann Basic","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAttendrisseur à viande en aluminium et en plastique avec poignée antidérapantes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAccessoire qui casse les fibres de la viande et la rend plus tendre, avec un côté lisse et un autre dentelé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAluminium, abs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de 27 cm et tête mesurant 7,5 x 6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNettoyage facile à la main\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eAttendrisseur à viande 27 cm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'attendrisseur à viande de Fackelmann est fabriqué en aluminium et en plastique. Ce marteau à viande vous permet d'attendrir votre viande crue afin qu'elle reste tendre même après la cuisson.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCet ustensile de cuisine est idéal pour les amateurs de viande et notamment de bœuf. Avec ce marteau à viande vous pouvez aplatir votre viande correctement notamment pour réaliser des cordons bleus, des roulades de viande mais aussi pour aplatir du pain de mie. Il sait se montrer utile pour écraser vos gousses d’ail, ou ouvrir les coquilles de noix en un clin d’œil !\u003c\/p\u003e","brand":"Fackelmann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46719568609613,"sku":"45826","price":14.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0411\/4730\/2042\/files\/MAIN_45826_50f31c56-4cad-4c1e-ba1e-6317252f06ca.jpg?v=1782168859"},{"product_id":"attendrisseur-a-viande-en-aluminium-22-cm-fackelmann-basic","title":"Attendrisseur à viande en aluminium 22 cm Fackelmann Basic","description":"\u003cp\u003eLe marteau à viande Fackelmann Basic est l'outil indispensable pour tous les amateurs de cuisine qui souhaitent sublimer leurs plats de viande.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"margin-bottom:0cm;line-height:normal;\" data-pasted=\"true\"\u003eLe petit marteau à attendrir la viande de Fackelmann est l'outil idéal pour cuisiner toutes sortes de viandes. Il vous permettra de préparer des steaks de bœuf juteux, des côtelettes tendres, des escalopes de veau uniformément fines et de succulents blancs de poulet. \u003cbr\u003eCet attendrisseur à viande est un outil bien équilibré, avec une partie lisse pour aplatir la viande et une autre rugueuse pour l’attendrir. \u003cbr\u003eL'utilisation de la surface à picots rend la viande plus juteuse et accroît sa tendreté, sans endommager ses fibres délicates. Les picots permettent aussi à la marinade d'être mieux absorbée et à ses arômes de bien se répartir dans la viande. \u003cbr\u003eAvec l’autre extrémité, la viande peut être aplatie, par exemple les escalopes milanaises (escalopes panées avec panure à base de farine, d'œuf et de chapelure). \u003cbr\u003eDe plus, le temps de cuisson est réduit, et la présentation est plus belle avec des morceaux à l’épaisseur uniforme.\u003cbr\u003eFabriqué en aluminium argenté de haute qualité, il allie robustesse et légèreté. Après utilisation, il se lave facilement à la main. Il est muni d'un œillet de suspension à l'extrémité du manche pour le suspendre et gagner de la place de rangement.\u003c\/p\u003e","brand":"Fackelmann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53670760874317,"sku":"45825","price":12.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0411\/4730\/2042\/files\/MAIN_45825_e024af77-a5ac-4ec6-8a1e-c3ca15aa0251.jpg?v=1782168930"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0411\/4730\/2042\/collections\/les-attendrisseurs-a-viande-fackelmann-france.jpg?v=1649847131","url":"https:\/\/fackelmano.shop\/collections\/attendrisseurs-a-viande.oembed","provider":"Fackelmann France","version":"1.0","type":"link"}